Od bobulí až po skleničku

dobrého vína

Vinařství Perk je nové, rozvíjející se vinařství, které se nachází v městečku Miroslav ve Znojemské vinařské podoblasti. Zakládáme si na tradičních odrůdách z historicky nejznámější viniční trati v širokém okolí, malebných Weinperkách, z jejichž teras je vidět až na Pavlovské vrchy. Společně s viniční tratí U Vinohradu pracujeme na ploše o něco málo větší než 47 ha. Jsme hrdí na to, že naše vína pochází 100 % z hroznů vlastní produkce. V roce 2016 jsme znovu oživili výrobu vín pod značkou Perk a s ročníkem 2017 jsme definitivně vstoupili na trh s novým designem i metodou zpracování.

WeiNPERKY

spadají do nejvyšší kategorie vinařských tratí. Pod naší značkou a v rámci této viniční trati, obhospodařujeme plochu o rozloze 35 ha. Za svou chuť vděčí naše vína karbonátové černozemi se štěrkovitým skeletem, která se nachází na geologickém podloží tvořeném granulotickými svory a amfibolity Českého masivu, na některých místech překrytých sypkými sedimenty. O výjimečnosti této lokality svědčí Markův kopec (součást NPP Miroslavské kopce), který se nalézá přímo nad vinicemi. Zdejší podmínky vyhovují zejména odrůdám Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, Neuburské nebo Sauvignon.

U VINOHRADU

Naše druhá viniční trať se nachází na severní části Miroslavských kopců v nadmořské výšce 300 m n. m. a čítajíc plochu o rozloze 12,5 ha. Díky své jihovýchodní orientaci, s dlouhou sluneční expozicí a bohatému minerálnímu podloží, se viniční trať U Vinohradu stala ideálním místem pro odrůdy našich červených vín Zweigeltrebe, Dornfelder a nově i bílé odrůdy Ryzlink rýnský.

náš směr

Skvělé víno pochází z kvalitních hroznů, které získáváme z dobře opečovávané půdy. Naším cílem je jedinečně zpracovat vlastní hrozny a vyrábět víno vysoké kvality, jakou si výjimečná surovina a unikátní místo zaslouží. Nechte se i Vy unést kouzlem chutí a vůní našich vín.

jedinečnost

Plně si uvědomujeme, že cesta za kvalitním vínem začíná respektováním přírody, spolupráce s ní se stala naší nedílnou součástí každodenní práce. A díky šetrným postupům péče o vinohrad se naše vinice dokonce staly domovem kriticky ohroženého druhu sysla obecného. Proto jsme v roce 2018 obdrželi ochrannou známku „Sysli na vinici“.

weinperky

spadají do nejvyšší kategorie vinařských tratí. Pod naší značkou a v rámci této viniční trati, obhospodařujeme plochu o rozloze 35 ha. Za svou chuť vděčí naše vína karbonátové černozemi se štěrkovitým skeletem, která se nachází na geologickém podloží tvořeném granulotickými svory a amfibolity Českého masivu, na některých místech překrytých sypkými sedimenty. O výjimečnosti této lokality svědčí Markův kopec (součást NPP Miroslavské kopce), který se nalézá přímo nad vinicemi. Zdejší podmínky vyhovují zejména odrůdám Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, Neuburské nebo Sauvignon.

u vinohradu

Naše druhá viniční trať se nachází na severní části Miroslavských kopců v nadmořské výšce 300 m n. m. a čítajíc plochu o rozloze 12,5 ha. Díky své jihovýchodní orientaci, s dlouhou sluneční expozicí a bohatému minerálnímu podloží, se viniční trať U Vinohradu stala ideálním místem pro odrůdy našich červených vín Zweigeltrebe, Dornfelder a nově i bílé odrůdy Ryzlink rýnský.

náš směr

Skvělé víno pochází z kvalitních hroznů, které získáváme z dobře opečovávané půdy. Naším cílem je jedinečně zpracovat vlastní hrozny a vyrábět víno vysoké kvality, jakou si výjimečná surovina a unikátní místo zaslouží. Nechte se i Vy unést kouzlem chutí a vůní našich vín.

jedinečnost

Plně si uvědomujeme, že cesta za kvalitním vínem začíná respektováním přírody, spolupráce s ní se stala naší nedílnou součástí každodenní práce. A díky šetrným postupům péče o vinohrad se naše vinice dokonce staly domovem kriticky ohroženého druhu sysla obecného. Proto jsme v roce 2018 obdrželi ochrannou známku „Sysli na vinici“.

NAŠE VÍNA

jsou lehká, spíše svěžího až mírně ovocného charakteru s pikantnější kyselinkou a mnohdy i se zbytkovým cukrem. V naší nabídce najdete také zajímavosti, jako třeba víno méně známé odrůdy Rotgipfler neboli Červenošpičák. Ročník 2017 byl pro nás zlomový, ve sklepě jsme začali plně využívat moderní a praxí osvědčenou technologii řízeného kvašení v nerezových tancích. Základním principem této metody je udržování teploty moštu po dobu kvašení na požadované teplotě, čímž se dosáhne plného uvolnění aromatických látek. Takto vyrobená vína jsou typická čistou chutí a vůní, do popředí se dostává jemnější a výraznější odrůdový charakter. Úspěchu u zákazníků jsme dosáhli i harmonickými víny typu cuvée.
Naproti tomu naše červená vína zrají 6 měsíců v barikových dubových sudech o objemu 225 l (od výrobců Stockinger a Fryzelka), díky kterým se do vína uvolňuje specifické aroma.
Přesto, že jsme vstoupili na trh teprve nedávno, naše vína okamžitě získala lokální i mezinárodní uznání a ocenění na vinařských přehlídkách a soutěžích. Ale nejdůležitější jsou pro nás ohlasy od našich zákazníků, kteří se k nám rádi vracejí. Díky tomu víme, že svoji práci děláme dobře. Dodává nám to energii a radost, která k moravským vínům nepochybně patří.